ATOLE DE GARBANZO
Una
taza de garbanzo tostado y molido
2 litros de leche
Piloncillo
al gusto
Una
raja de canela
Se pone la leche a hervir con el piloncillo y la
canela y se le agrega el garbanzo y se deja hervir hasta que espese.
Srita. Marìa Luna Medina, San José de
las Flores
ATOLE DE NARANJA AGRIA
El jugo de 6
naranjas agrias
3
litros de agua
Piloncillo (un moldecito)
100
gramos de masa harina
Se pone a hervir el agua con el piloncillo y se le
agrega la masa diluida en agua hasta que hierva
muy bien. Se le agrega el jugo de naranja agria.
Srita. Victoria Pedraza Sánchez, Jalpan
de Serra
ATOLE DE GUAYABA
½ kilo de guayabas cocidas, licuadas y coladas
1 lata de leche evaporada
3
litros de agua
Piloncillo (un moldecito)
Canela
Se pone a hervir el agua
con la canela y el piloncillo, se le agregan las guayabas licuadas a que
hiervan y se le pone la leche.
Sra.
Ernestina Benítez Rubio, Aguazarca, Landa de
Matamoros
ATOLE DE ZANAHORIA Y FRIJOL DE SOYA
10 zanahorias cocidas, molidas y coladas
2 litros
de leche de soya
Masa ¼
Azúcar al gusto
Canela al gusto
A la leche de soya
hervida con canela se le revuelve la zanahoria y la masa colada con agua.
Después se le agrega el azúcar y se deja hervir.
Sra. Manuela Vargas, El Humo, Landa de Matamoros
